Avant tout, vos ustensiles devront être parfaitement propres.

Ensuite, utiliser du lait de vache ou de chèvre...

Dissoudre le ferment dans deux cuillerées à soupe de lait, puis verser petit à petit le litre de lait. (1 sachet=1 dosette)

Verser dans une bouteille ou autre récipient pouvant fermer hermétiquement. Laisser fermenter pendant 24h à température ambiante. Dès la prise en masse mettre au frais. Pour déguster au verre, bien secouer la bouteille pour obtenir une boisson onctueuse.

Vous pouvez réensemencer le kéfir de lait en prélevant un verre de kéfir et en le mettant dans un litre de lait. Suivre le même mode de préparation que précédemment.