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Il y a le pralin et le praliné.
Le pralin est par définition un mélange de sucre et de noisettes ou d'amandes. Il est utilisé dans les préparations au sucre de canne. Par exemple l'entremets noisettes Nat-Ali.
L'arôme praliné est quant à lui un mélange de cacao et d'arôme amande (huile essentielle d'amande amère en l'occurrence pour le bioflan praliné. Il peut donc être utilisé pour aromatiser des préparations non sucré.
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