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Accueil Le sucré Pâtes de fruits à la pomme et à la vanille Bourbon

Pâtes de fruits à la pomme et à la vanille Bourbon

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Écrit par NATALI NATALI     28 juillet 2011     Vues: 1765    
 
Pâtes de fruits à la pomme et à la vanille Bourbon

Pour une cinquantaine de pâtes de fruits maison. Un véritable régal pour les papilles.

Informations

Nombre de personnes 50 pâtes de fruits environ
Préparation 5 minutes
Cuisson 5 minutes

Ingrédients

300g de purée de pommes bio
1 sachet 1/2 d'agar-agar Nat-Ali
300ml d'eau
2 sachets de sucre vanillé Nat-Ali
300g de sucre de canne bio

Préparation

Dissoudre l'agar-agar Nat-Ali dans l'eau puis faire bouillir le tout pendant 1 minute.
Ajouter 250g de sucre et les sachets de sucre vanillé et remettre à bouillir 1 minute.
Ajouter la purée de pomme, bien mélanger et faire bouillir pendant 1 minute à 2 minutes.
Mettre dans un moule rectangulaire sur une épaisseur de 2cm.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24h pour finir la solidification.
Démouler et couper en petit cube.
Laisser sécher à l'air libre sur une grille pendant encore 24 à 48h.
Rouler les pâtes de fruits au dernier moment dans 50g de sucre.

Dégustation

Vous pouvez vous servir de petits moules en silicone pour faire des pâtes de fruits en forme de fruits, d'animaux...

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