Avant tout, vos ustensiles devront être parfaitement propres.

Pour commencer, faîtes bouillir votre jus de soja au quel cas une légère coloration rose se développera au dessus du dessert fermenté.

Dissoudre le ferment dans deux cuillerées à soupe de jus de soja tiédi, puis verser petit à petit le reste du litre.

*si vous partez d'une précédente fabrication, délayez une cuillerée à soupe de dessert fermenté au soja avec 1 cuillerée à soupe de jus de soja et verser le reste du jus de soja.*

Veiller à ce que le temps de maturation soit suffisamment long. Ce temps varie de 8h à 10h selon les yaourtières.

Nous vous rappelons que la première fabrication faite avec les ferments peut donner des desserts fermentés un peu liquide. Pour y remédier, prolonger le temps de maturation.