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Qui sommes nous ? Notre histoire
Qui sommes nous ? Notre histoire
| Notre histoire |
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Depuis ses débuts, Nature & Aliments a toujours souhaité être dynamique dans le choix de ses supports de communication. L'animation ci-dessous témoine de cette volonté. En l'an 2000 l'entreprise disposait déjà d'un site internet et en 2005 ce fût l'inauguration de notre boutique en ligne. Mais pour arriver jusqu'à ce jour, Nature & Aliments a une longue histoire que vous allez pouvoir découvrir au fil de cette page.
Eugène et son épouse, Stéphanie DAVID, décident de commercialiser le produit. En poudre, facile à faire, l'Entremets "Plaisance", du nom d'une rue de Chantenay, est surtout accessible à toutes les bourses. Eugène JOST conçoit lui-même l'emballage "Art Déco". L'entreprise "JOST-DAVID" est fondée en 1913, rue Mellier. L'entreprise se développe. Eugène est mobilisé en 1914, son épouse le remplace et acquiert en 1918 un hôtel particulier, datant du directoire, rue de la  Ville en Bois.La société s'y installe et emploie une trentaine d'ouvrières. Toutes les tâches sont manuelles : mise en sachet à la cuillère, pesage de la poudre, collage des sachets au pinceau ; un broyeur réduit en poudre les lamelles d'agar agar. Si les produits dominants restent les "Entremets Plaisance" et le sucre vanillé, d'autres sont fabriqués artisanalement : extraits de café et de vanille. Les entremets et crèmes sont non sucrés car la société "JOST-DAVID" a fait du dessert sans sucre sa spécialité. A son retour, pour faire face au développement, Eugène JOST achète des machines.  En effet, les ventes ont dépassé le stade régional et dès 1930, les machines "Holler", totalement mécaniques, effectuent à elles seules, pesage, remplissage et collage des sachets à la vitesse de 20 sachets à la minute. L'artiste Jo Morin créera quelques années plus tard un nouveau logo, toujours actuel, qui supplantera celui du "petit chaperon rouge" dessiné par POHIER en 1913. Les problèmes d'approvisionnement dûs à la seconde guerre mondiale sont sources de difficultés pour l'entreprise.  L'agar-agar qui fait défaut est remplacé par un succédané. Toutefois, l'entremets n'a pas la qualité escomptée. La production en est alors stoppée. Nombreux sont les ersatz créés en cette période de pénurie : entremets au millet, pudding à base d'amidon de maïs ou encore poudre pour remplacer l'huile rationnée...Depuis le décès de son mari, en 1936, c'est Madame "Veuve JOST-DAVID" qui dirige la société ; elle en assurera la pérennité jusqu'en 1962.  Les années 60 marquent un grand changement dans la distribution commerciale.  C'est l'avènement des grandes surfaces.Les épiciers détaillants commencent à fermer leurs portes, et les grossistes qui les fournissent, à disparaître. L'entreprise doit s'adapter. Stéphane JOST, secondé par sa soeur Denise, maintiendra sa confiance aux épiciers en gros lorsqu'ils ouvriront des centres de distribution en libre-service, et il adaptera "le petit sachet d'entremets" à cette nouvelle forme de commerce.  Avec son fils Bruno, Stéphane JOST participe à un groupe de recherche organisé par la Chambre de Commerce : "Entreprise 80".  Ils y découvrent la science de la nutrition et l'agriculture biologique.Soucieux de faire passer la qualité nutritionnelle au premier plan, ils s'intéressent à de nouveaux produits : céréales complètes, sésame, levure alimentaire et "pâté végétal"   Fort de ses découvertes de la diététique et de l'agrobiologie, Bruno JOST va créer, comme son grand-père avec l'entremets PLAISANCE, une société : NATURE & ALIMENTS et une marque NAT-ALI®.  En 1987, lancement de la production Nat-Ali, dans un nouvel atelier, pour la construction duquel, Jean-Yves, un frère de Bruno apporte son aide.En 1989, NAT-ALI et PLAISANCE fusionnent, alliant forces et moyens de production.L’entremets diététique devient en plus biologique. 1996, pour faire face à l'intérêt grandissant pour les produits biologiques, NATURE & ALIMENTS s'associe commercialement avec 4 autres fabricants de produits biologiques de la région pour fonder l’entreprise de gros : PROVINCES BIO. Cette création marque une nouvelle étape à l'horizon 2000.  Fier d’afficher plus de 90 ans d’existence, NATURE & ALIMENTS prouve son dynamisme et sa volonté d’être toujours plus proche de ses consommateurs. En 2003, elle inaugure son premier site Internet auquel vient se greffer une boutique en ligne en 2005. Actuellement, vous visitez les pages du nouveau site www.nature-aliments.com, celui de la deuxième génération. |
Il y découvre les "blancs-mangers", des gâteaux d'algues qui lui rappellent ceux que faisait sa mère quand il était enfant. De retour à Nantes, Eugène, après maintes expériences, réussit à trouver la recette des entremets : faire bouillir du lait mélangé à de l'agar agar, une algue du Japon.