Accueil 
Notre boutique Aides culinaires Levains et poudre a lever Biofournée sarrasin
Notre boutique Aides culinaires Levains et poudre a lever Biofournée sarrasin
Info: Votre navigateur n'accepte pas les cookies. Si vous désirez ajouter des articles à votre panier et les acheter en ligne sur notre site, votre navigateur doit accepter les cookies de notre site.
Biofournée sarrasin |
|
 |
Levain déshydraté pour faire son pain à la main comme à la machine. Dose pour 1kg de farine. Le sarrasin est une plante annuelle cultivée pour ces graines. Très utilisé en Bretagne, il donne toute cette particularité aux galettes de blé noir. (Réf : 55007) PRIX: 0.95 € |
|
Ingrédients : Levain de sarrasin* dévitalisé en poudre issu de fermentation naturelle (élaboré à partir de froment biologique), levures. *produits issus de l'agriculture biologique Traces éventuelles de gluten, maïs, soja et sésame Mode d'emploi : S'utilise pour la fabrication maison du pain, brioche, pâtisserie panifiable (Kugglof...). A la main=> Mélanger le contenu du sachet à 1kg de farine de son choix. Ajouter 700ml d\'eau à 40°C et 3 cuil. à café de sel. Pétrir longuement à la main ou 2mn au mélangeur. Laisser reposer 1h. Préparer les patons et les laisser reposer 15min en les recouvrant. Mettre les patons en forme et laisser lever 3h. Enfourner 25 à 50min selon la grosseur dans un four à 240° environ. Pour un joli aspect, vous pouvez couper le dessus des patons avant le passage au four. A la machine=> Utiliser le levain comme à votre habitude et selon la notice d\'utilisation de votre machine. Info + : Pour retrouver le bon goût des galettes dans votre pain, mélangez 1/3 de farine de sarrasin, 2/3 de farine T55 et le levain de sarrasin.
Vous réaliserez un pain savoureux pour le goûter ou le petit déjeuner. |
|