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Notre boutique Aides culinaires Levains et poudre a lever Biofournée épeautre
Notre boutique Aides culinaires Levains et poudre a lever Biofournée épeautre
Biofournée épeautre |
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Levain pour pain fait à la main comme à la machine. Dose pour 1kg de farine. L'épeautre est une céréale riche en magnésium, en zinc, en fer et en cuivre. (Réf : 55008) PRIX: 0.95 € |
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Ingrédients : Levain d'épeautre* dévitalisé en poudre issu de fermentation naturelle (élaboré à partir de froment biologique), levures. *produits issus de l'agriculture biologique Présence de gluten Traces éventuelles de maïs, soja et sésame Mode d'emploi : S'utilise pour la fabrication maison du pain, brioche, pâtisserie panifiable (Kugglof...). A la main=> Mélanger le contenu du sachet à 1kg de farine de son choix. Ajouter 700ml d\'eau à 40°C et 3 cuil. à café de sel. Pétrir longuement à la main ou 2mn au mélangeur. Laisser reposer 1h. Préparer les patons et les laisser reposer 15min en les recouvrant. Mettre les patons en forme et laisser lever 3h. Enfourner 25 à 50min selon la grosseur dans un four à 240° environ. Pour un joli aspect, vous pouvez couper le dessus des patons avant le passage au four. A la machine=> Utiliser le levain comme à votre habitude et selon la notice d\'utilisation de votre machine. Info + : La fermentation au levain permet de rendre plus assimilable les sels minéraux dans les préparations boulangères à base de farines complètes.
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