Avant tout, vos ustensiles devront être parfaitement propres.

Utiliser du lait UHT ou fermier que vous aurez préalablement fait bouillir et refroidir.
Dissoudre le ferment dans deux cuillerées à soupe de lait, puis verser petit à petit le litre de lait.

Verser dans des pots à faisselles, laisser à température ambiante de 12 à 24 heures. Dès la prise en masse mettre au frais puis déguster.

INFO + :
A servir en salé avec de la ciboulette, ou en sucré avec du miel, de la confiture...