Avant tout, vos ustensiles devront être parfaitement propres.

Dissoudre le ferment pour soja dans deux cuillerées à soupe de lait de soja froid, puis verser petit à petit le litre de lait de soja.

*si vous partez d'une précédente fabrication, délayez une cuillerée à soupe de yaourt avec 1 cuillerée à soupe de lait et verser le reste du lait.*

Veiller à ce que le temps de maturation soit suffisament long. Ce temps varie de 4 à 8h selon les yaourtières.

INFO + :
Une légère coloration rose peut se former en surface de vos desserts. Elle est normale, due au développement des microorganismes.