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Accueil De saison Couronne des rois Briochée

Couronne des rois Briochée

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Écrit par NATALI NATALI     10 janvier 2012     Vues: 361    
 
Couronne des rois Briochée


Informations

Nombre de personnes 6
Préparation 25 mn + 4h de levée
Cuisson 30mn

Ingrédients

130g de beurre
60g de sucre en poudre
1 sachet deux doses de sucre vanillé Nat-Ali
200g de fruits confits (facultatif)
500g de farine de blé
4 jaunes d’œufs
1 cuil à café d'arôme fleur d'oranger Nat-Ali
1/2 sachet de levain Biofournée Froment
Pour la décoration :
3 cuil à café de sucre gros grain
1 jaune d’œuf
1 fève

Préparation

Versez la farine dans un saladier et faire une fontaine dans laquelle y ajouter les 4 jaunes d’œufs et le levain. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé
Coupez dessus le beurre ramolli en petits morceaux. Mélangez à la main et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit consistante.
Ajoutez la fleur d'oranger, 150g de fruits confits. N’oubliez pas la fève. Formez une boule et laissez lever 3-4 h dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7 ).

A la main, aplatissez un peu la pâte. Faites un trou au milieu pour former une couronne. Placez-la sur une tôle à tarte. Badigeonnez la couronne avec le jaune d’oeuf restant. Décorez avec les fruits confits en les enfonçant un peu dans la pâte.

Faites cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 mn.

Saupoudrez de sucre en gros grains.

Dégustation

A manger légèrement tiède pour les gourmands ou totalement refroidit.

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